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Plan de estudios

Bloque 1
  • Introducción al mundo del Bartender
  • Descripción del puesto del bartender
  • Materiales y equipo de bar Mise en places
  • Garnish comestibles y divertidos
  • Familia de destilados
  • Principales marcas y destilados
Bloque 2
  • Los Destilados y Sus Procesos
  • Los destilados, elaboración y producción
  • Los destilados de moda y nuevas tendencias
  • Historia de la coctelería
  • Cristalería
  • Cocktails clásicos
  • Coctelería 1
Bloque 3
  • Historia de la Coctelería
  • Historia de la prohibición
  • El bum de la coctelería
  • Familia de los cocteles
  • Hielo
  • Coctelería 2

Bloque 4
  • El Hielo
  • Manejo del hielo
  • Herramientas para trabajar el hielo
  • Como hacer un hielo cristalino
  • Tipos de hielo para cada coctel
  • Conservación del hielo
  • Coctelería 3
Bloque 5
  • Los Bares en el Mundo
  • Evolución sensorial
  • Los conceptos de bares
  • Crear conceptos para tu bar
  • Venta sugerida y aplicada
  • Preparación de insumos como Jarabes de sabores, sodas, tinturas, inficiones y bitter
  • Coctelería 4

Bloque 6
  • La Coctelería Tiki y Su Importancia
  • Historia de la coctelería tiki
  • Ingredientes tiki
  • Elaboración de insumos tiki
  • Jarabes infusiones bitter
  • Decoración tiki
  • Cocteles 5

Bloque 7
  • Planeación del Menú de bar
  • El menú como una herramienta de venta
  • Precios del menú
  • Menú 360 un menú completo
  • Coctelería 6
Bloque 8
  • Creatividad del concepto
  • Costos
  • Capital humano
  • Estudio del mercado
  • Manejo de quejas
  • Modelo de negocio
  • Coctelería 7

 

Bloque 9
  • La Sustentabilidad En Los Bares
  • Que es la sustentabilidad y su funcionamiento
  • Concepto de la sustentabilidad dentro del bar
  • Beneficio de ser sustentable
  • Practicas sustentables
  • Coctelería 8

Bloque 10
  • Coctelería con identidad
  • La coctelería mexicana y la evolución
  • Ser creativo con nuestra identidad (insumos técnicos)
  • El producto mexicano
  • Coctelería 9
Bloque 11
  • Los Fermentados
  • Composición del fermento
  • Módulos de bacterias
  • Orígenes y cuidados
  • Métodos de fermentar como Scobbie, cerveza sin alcohol, tibicos de leche, tibicos de agua
  • Coctelería 10

 

 

Bloque 12
  • La Creatividad En El Bar
  • Cultivar la creatividad
  • Ser creativo he innovador
  • Ocupar el entorno para ser creativo
  • Ver el mundo con ojos de barman
  • Coctelería 11

Bloque 13
  • Lab Cocktails Químicos comestibles
  • Uso de un lab cocktail y herramientas
  • Inversión para un laboratorio
  • Sacar el mejor provecho a un lab cocktail
  • Investigación y desarrollo Innovación y creatividad
  • El plano sólido al plano líquido
  • Gastronomía sensorial
  • Coctelería 12
Bloque 14
  • Como Crear Un Bar De Los 50 Best
  • Hospitalidad
  • Concepto especifico de tu bar
  • ¿Vendemos experiencias?
  • Mantener la calidad
  • ¿Cómo superar expectativas?
  • Coctelería 13

 

 

Bloque 15
  • Prácticas Dentro De Los Mejores Bares
  • Cómo es el servicio
  • Qué se puede mejorar
  • Qué aplicarías a tu bar
  • Proyecto de bar 10
  • Qué hacemos bien y que mal

Inversión 

Inversión inicial

$4,500

*Incluye: inscripción, uniforme, seguro de accidentes

Colegiaturas

$4,500

Lunes
15:00 a 19:00 hrs.

¡Iniciamos en Enero 2023!