Elías Ortega
Singapur
“La vida te pondrá aprueba todos los días hasta conseguir lo mjor de ti, sin importar lo que pase no dejes de caminar”
Rebeca Leyva
España
“La gastronomía es una forma de vivir”
Santiago Lastra
Londres
“Mi historia comienza con una receta en una caja de galletas”
Elías Ortega
Singapur
“La vida te pondrá aprueba todos los días hasta conseguir lo mjor de ti, sin importar lo que pase no dejes de caminar”
¿Por qué gastronomía?
Por el gusto a la cocina desde pequeño.
¿Qué le dirías a aquellos que apenas se encuentran por decidirse a estudiar gastronomía?
La gastronomía no es una carrera de título; es de pasión, de perseguir sueños, de crear sonrisas, de decidir tal vez dejar muchos tiempos libre; pero eso si es un camino de crear, imaginar, ir más allá de lo que la gente puede decirte que debes hacer; ser tú mismo y expresarlo en colores, texturas, sabores y al final un grande agradecimiento de la gente.
¿Por qué Coronado?
Mis clases eran más prácticas, experimentaba con instructores jóvenes en la nueva tendencia gastronómica Y la experiencia de aprender en banquetes y vivir de lleno lo que es estar en una cocina.
Rebeca Leyva
España
“La gastronomía es una forma de vivir”
¿Por qué gastronomía?
Porque era un gusto desde pequeña, era un poco de curiosidad de saber cómo eran las grandes cocinas y la vida de los cocineros, yo quería estar algún día en ese lugar.
¿Si pudieras elegir en este momento de tu vida entre gastronomía y otra profesión que elegirías?
No la cambiaria
Si pudieras definirte como persona en una sola palabra ¿Cuál sería tu palabra?
Perseverante
¿Qué le dirías a aquellos que apenas se encuentran por decidirse a estudiar gastronomía?
La gastronomía no es una moda, ni el camino mas fácil, no se tiene que convertir en tu segunda opción, ni un escaparate para evitar esas materias que no te gustan, es donde sacrificas gran parte de tu tiempo, es una forma de vivir.
¿Por qué coronado?
Fue una escuela que me recomendaron, la distancia entre la escuela a casa no era fácil pero era la que se adaptaba a mis expectativas, a mis necesidades y estaba segura que la enseñanza no se comparaba con ninguna otra.
Santiago Lastro
Londres
“Mi historia comienza con una receta en una caja de galletas”
¿Por qué gastronomía?
Cuando tenía 15 años nunca había cocinado y vi detrás de una caja de galletas la receta de un dip de cangrejo y me pareció divertido comprar los ingredientes y hacerla. A mi familia le gustó, después de eso me aseguraba que siempre hubiera en el refrigerador y que nunca le faltara a amigos e invitados, incluso fue lo único que le cocine a mi padre. Vi que a la gente le gustaba y se sentía feliz al comerlo; y me enamoré de esa sensación de dar felicidad a alguien pero en segundo plano, sin ser el centro de atención; tu cocinas algo y estas en la cocina, nadie te ve, pero estas haciendo pasar un rato agradable a la gente. Luego entré a trabajar a un restaurante italiano para ver si me gustaba, y desde el primer día me di cuenta que acababa de acabar la vida como la conocía, que me sentía completo, que quería vivir en una cocina toda mi vida y que quería estudiar y saber todo lo que pudiera sobre ello.
