Innovación,

Dirección y operación

de restaurantes

El diplomado tiene como finalidad formar especialistas en la DIRECCIÓN, OPERACIÓN E INNOVACIÓN DE RESTAURANTES, dotándolos de herramientas teóricas y prácticas para la gestión integral de establecimientos gastronómicos. Se enfoca en el desarrollo de habilidades administrativas, técnicas culinarias avanzadas y normativas de seguridad e higiene, con un enfoque en la experiencia del comensal y la rentabilidad del negocio.

Perfil del ingreso

Este diplomado está dirigido a personas con interés en el sector gastronómico y de gestión de restaurantes, incluyendo:

Profesionales de la industria culinaria que buscan especializarse en dirección y operación de restaurantes.
Estudiantes y egresados de carreras afines a la gastronomía, administración hotelera o turismo.
Personas con experiencia en restaurantes o servicio al cliente que buscan profesionalizar su conocimiento.

Perfil del egreso

Al finalizar el diplomado, los egresados serán
capaces de:

Diseñar y ejecutar procesos gastronómicos innovadores con base en la tecnología gastronómica y la creatividad culinaria.
Administrar eficientemente los recursos humanos, materiales y económicos dentro de un restaurante.
Implementar protocolos de servicio y atención al cliente con estándares de excelencia.
Gestionar operaciones de cocina, bar y servicio, asegurando calidad y cumplimiento normativo.
Aplicar estrategias de marketing y ventas en el sector restaurantero.
Dominar principios de seguridad alimentaria, higiene y sanidad en establecimientos gastronómicos.