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CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE LA COCINA MEXICANA

Artesano

Artesano es un proyecto que tiene como objetivo crear un sentido de pertenencia a la cocina mexicana, donde lo más importante es resaltar nuestras raíces como cocineros mexicanos, logrando que nuestros alumnos entiendan la relación de maíz como un producto representativo y simbólico de nuestra cultura gastronómica.

Diplomado
“El maíz en la cocina mexicana”

Este diplomado aporta conocimientos especializados en torno al maíz como ingrediente fundamental de la cocina mexicana. En él aprenderás a preparar los principales platillos elaborados a base de maíz, así como las principales técnicas culinarias que se emplean en México para su elaboración. Este programa te brindará nuevas competencias y herramientas para su implementación en el ámbito profesional o doméstico.

ARTESANO

Objetivo del Diplomado

  • Comprender la importancia que tiene el maíz en la cultura y la alimentación mexicana.
  • Conocer los diferentes tipos de maíz que se producen y utilizan en México.
  • Reconocer parámetros de calidad en el maíz y los beneficios del comercio justo y sustentable.
  • Aprender a elaborar los principales platillos a base de maíz en la cocina mexicana.
  • Conocer y poner en práctica las principales técnicas culinarias empleadas en la cocina del maíz.
  • Fortalecer conocimientos que contribuyan al desarrollo personal y profesional del alumno
  • Desarrollar capacidades que permitan emprender un negocio basado en alimentos de maíz.

Experiencia

A lo largo del diplomado vivirás la experiencia de la cocina del maíz a través de cocineros y cocineras de la industria de diversas regiones de México, logrando obtener un aprendizaje integro en nuestros alumnos.

Favorites

PERFIL DEL EGRESADO

1

  • Identificará diferentes tipos de maíz y sus usos en las cocinas regionales.

2

  • Conocerá a fondo los procedimientos fundamentales para la elaboración de platillos tradicionales con maíz.

3

  • Dominará las técnicas culinarias involucradas en la cocina del maíz para aplicarlas en su labor profesional o doméstica.

4

  • Dispondrá de distintas competencias para el desarrollo de proyectos y emprendimientos entorno al maíz mexicano.

artesano

Inscripciones Abiertas

 

Teléfono

55 5390 5894
55 5290 9212

Dirección

Av. Mario Colín No. 10
Col. Rancho San Antonio,
Tlalnepantla, Edo. de México