Se acercan las cenas decembrinas y por este motivo te traemos una receta increíble para preparar un delicioso pavo para tu cena de año nuevo.
INGREDIENTES
- 1 pizca de sazonador
- 1 pavo de 7 kilos
- 2 limones
- 2 tazas de cebolla triturada
- ¼ taza de vinagre
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 12 dientes de ajo
- 4 cebollines picados
- 1 ajoporro o puerro grande picadito
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas soperas de sal
- 3 cucharadas soperas de salsa inglesa
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 2 ramas de tomillo
- 3 hojas de salvia
- 1 rama de perejil
- 1 taza de vino blanco seco
- 3 cucharaditas de coñac
- 2 manzanas peladas y cortadas sin el corazón
- ½ taza de agua (120 mililitros)
- 1 cucharadita de azúcar
- 0,8 cucharadita de pimienta molida
Para empezar, corta la cabeza y prepara el adobo para el pavo horneado.
Para ello, tritura la cebolla con el vinagre, el aceite y los dientes de ajo previamente pelados. Una vez integrados, coloca el aderezo en un envase apto para horno.
Ahora, en ese mismo envase, añade el cebollín, el ajo, la sal, los limones troceados, el laurel, la salsa inglesa, la pimienta, el tomillo, la salvia, el perejil, el vino y el coñac, y mézclalo todo bien (sin triturar).
Luego, incorpora el pavo y frótalo con el aderezo por dentro y por fuera.
Deja el pavo en el refrigerador de 3 a 4 horas para que se empape de los aromas y sabores.
Precalienta el horno a 175 ºC y, pasado el tiempo, cubre la bandeja con papel de aluminio y mete el pavo al horno durante una hora y media aproximadamente.
Alcanzado ese tiempo, retira el pavo, saca las hierbas de la bandeja y cuela el jugo que queda en el envase para elaborar otra salsa con los ingredientes restantes.
En una olla, añade las manzanas troceadas junto con media taza de agua. Calienta a fuego medio y deja que hierva durante 10 minutos hasta que estén blandas.
Luego, tritura las manzanas junto con el líquido que reservaste de la cocción del pavo asado al horno y pasa la mezcla a otra olla.
Incorpora el azúcar con la pimienta y deja que hierva todo junto durante tres minutos. Cuando esté lista, sirve esta salsa para el pavo horneado en un recipiente aparte para que se sirvan los comensales que deseen.
¡Ahora ya sabes cómo preparar pavo al horno! Y, como bien sabes, cocinar pavo horneado jugoso es un proceso largo y laborioso pero el resultado vale la pena.
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