Formar profesionistas con conocimientos, habilidades, actitudes y valores en  los procesos de gestión de restaurantes y eventos a partir del estudio de disciplinas que los auxilian, tales como la administración, la contabilidad, la mercadotecnia, las relaciones públicas y la metodología de la investigación, de la misma manera con las especificaciones de la teoría culinaria, el patrimonio gastronómico y las teorías que se relacionan con el análisis de los alimentos y sus implicaciones, con la finalidad de diseñar estrategias de intervención en las áreas de costos de alimentos, compras, almacenes, planeación de eventos, recreación turística, procesos de comercialización y gestión de franquicias, considerando los conceptos calidad en el servicio y emprendedurismo, generando diseños de menús, organización de banquetes y los procesos que se relacionan con la dirección de alimentos y bebidas.