Llego la navidad y con ella, los platillos más ricos del año, como los romeritos, que cuentan con un sabor increíble y una tradición única.
Pero ¿Qué son y cuál es el origen de este platillo único?
Los romeritos se convirtieron en un platillo muy típico de Navidad que se prepara con una planta llamada quelite.
Esta planta es muy similar al romero y su nombre tiene origen en la palabra náhuatl quilitl, que significa “hierba comestible”.
Que, sin duda, junto con el bacalao y el ponche, forman parte de los platillos estrella durante las celebraciones decembrinas.
El Origen de los Romeritos
Los romeritos tienen raíces prehispánicas y estos eran muy apreciados debido a su valor nutricional, facilidad de obtención y su resistencia al clima.
Tras la llegada de los españoles, su consumo decayó porque se les consideraba como maleza y alimento para los pobres.
Sin embargo, en Puebla, se fusionaron con la gastronomía española donde se mezclaron con los productos locales como nopales, papas, cacahuates, nueces y mole dando lugar a la receta actual.
Beneficios de los Romeritos
Además, ser una gran fuente de nutrientes, contienen una gran variedad de beneficios para la salud, ya que contienen:
- Grandes niveles de fibra, lo cual ayuda es bueno para la digestión.
- Rico en hierro que fortalece músculos y el sistema inmunitario.
- Proteína vegetal beneficiosa para células y órganos.
- Contiene vitaminas A y C para una piel saludable y un sistema inmunitario fuerte.
Y para que no te quedes con las ganas de degustar este delicioso platillo, te traemos una receta que tienes que probar.
- Limpia y corta las hojas de los romeritos, desechando los tallos gruesos.
- Hierve y desinfecta las plantas durante 5 minutos, luego escúrrelas.
- Pica y cuece los nopales con sal y bicarbonato, eliminando la baba.
- Crea tortas de camarón molido para dar sabor y añade camarones.
- Fríe las tortitas en aceite y escúrrelas.
- Saltea los nopales, papas, mole y camarones en una olla, añadiendo los romeritos hasta hervir.
Ahora que conoces un poco más del proceso e historia de este delicioso platillo, cuéntanos ¿cuál es tu forma favorita de degustarlo?
Recuerda que esta y mas recetas las podrás preparar dentro de nuestros diferentes programas que tenemos para ti.