Formar profesionales altamente capacitados en la gestión integral de bares y la creación de experiencias únicas a través de la mixología avanzada. Este programa está diseñado para proporcionar a los estudiantes un profundo conocimiento en técnicas de coctelería, administración de bares, sostenibilidad en la operación de establecimientos y la capacidad de innovar y desarrollar conceptos de bar atractivos y rentables.
PLAN DE ESTUDIOS
Bloque 1
- Introducción al mundo del Bartender
- Descripción del puesto del bartender
- Materiales y equipo de bar Mise en places
- Garnish comestibles y divertidos
- Familia de destilados
- Principales marcas y destilados
Bloque 4
- El Hielo
- Manejo del hielo
- Herramientas para trabajar el hielo
- Como hacer un hielo cristalino
- Tipos de hielo para cada coctel
- Conservación del hielo
- Coctelería 3
Bloque 7
- Planeación del Menú de bar
- El menú como una herramienta de venta
- Precios del menú
- Menú 360 un menú completo
- Coctelería 6
Bloque 10
- Coctelería con identidad
- La coctelería mexicana y la evolución
- Ser creativo con nuestra identidad (insumos técnicos)
- El producto mexicano
- Coctelería 9
Bloque 13
- Lab Cocktails Químicos comestibles
- Uso de un lab cocktail y herramientas
- Inversión para un laboratorio
- Sacar el mejor provecho a un lab cocktail
- Investigación y desarrollo Innovación y creatividad
- El plano sólido al plano líquido
- Gastronomía sensorial
- Coctelería 12
Bloque 2
- Los Destilados y Sus Procesos
- Los destilados, elaboración y producción
- Los destilados de moda y nuevas tendencias
- Historia de la coctelería
- Cristalería
- Cocktails clásicos
- Coctelería 1
Bloque 5
- Los Bares en el Mundo
- Evolución sensorial
- Los conceptos de bares
- Crear conceptos para tu bar
- Venta sugerida y aplicada
- Preparación de insumos como Jarabes de sabores, sodas, tinturas, inficiones y bitter
- Coctelería 4
Bloque 8
- Creatividad del concepto
- Costos
- Capital humano
- Estudio del mercado
- Manejo de quejas
- Modelo de negocio
- Coctelería 7
Bloque 11
- Los Fermentados
- Composición del fermento
- Módulos de bacterias
- Orígenes y cuidados
- Métodos de fermentar como Scobbie, cerveza sin alcohol, tibicos de leche, tibicos de agua
- Coctelería 10
Bloque 14
- Como Crear Un Bar De Los 50 Best
- Hospitalidad
- Concepto especifico de tu bar
- ¿Vendemos experiencias?
- Mantener la calidad
- ¿Cómo superar expectativas?
- Coctelería 13
Bloque 3
- Historia de la Coctelería
- Historia de la prohibición
- El bum de la coctelería
- Familia de los cocteles
- Hielo
- Coctelería 2
Bloque 6
- La Coctelería Tiki y Su Importancia
- Historia de la coctelería tiki
- Ingredientes tiki
- Elaboración de insumos tiki
- Jarabes infusiones bitter
- Decoración tiki
- Cocteles 5
Bloque 9
- La Sustentabilidad En Los Bares
- Que es la sustentabilidad y su funcionamiento
- Concepto de la sustentabilidad dentro del bar
- Beneficio de ser sustentable
- Practicas sustentables
- Coctelería 8
Bloque 12
- La Creatividad En El Bar
- Cultivar la creatividad
- Ser creativo he innovador
- Ocupar el entorno para ser creativo
- Ver el mundo con ojos de barman
- Coctelería 11
Bloque 15
- Prácticas Dentro De Los Mejores Bares
- Cómo es el servicio
- Qué se puede mejorar
- Qué aplicarías a tu bar
- Proyecto de bar 10
- Qué hacemos bien y que mal
Bloque 1
- Introducción al mundo del Bartender
- Descripción del puesto del bartender
- Materiales y equipo de bar Mise en places
- Garnish comestibles y divertidos
- Familia de destilados
- Principales marcas y destilados
Bloque 2
- Los Destilados y Sus Procesos
- Los destilados, elaboración y producción
- Los destilados de moda y nuevas tendencias
- Historia de la coctelería
- Cristalería
- Cocktails clásicos
- Coctelería 1
Bloque 3
- Historia de la Coctelería
- Historia de la prohibición
- El bum de la coctelería
- Familia de los cocteles
- Hielo
- Coctelería 2
Bloque 4
- El Hielo
- Manejo del hielo
- Herramientas para trabajar el hielo
- Como hacer un hielo cristalino
- Tipos de hielo para cada coctel
- Conservación del hielo
- Coctelería 3
Bloque 5
- Los Bares en el Mundo
- Evolución sensorial
- Los conceptos de bares
- Crear conceptos para tu bar
- Venta sugerida y aplicada
- Preparación de insumos como Jarabes de sabores, sodas, tinturas, inficiones y bitter
- Coctelería 4
Bloque 6
- La Coctelería Tiki y Su Importancia
- Historia de la coctelería tiki
- Ingredientes tiki
- Elaboración de insumos tiki
- Jarabes infusiones bitter
- Decoración tiki
- Cocteles 5
Bloque 7
- Planeación del Menú de bar
- El menú como una herramienta de venta
- Precios del menú
- Menú 360 un menú completo
- Coctelería 6
Bloque 8
- Creatividad del concepto
- Costos
- Capital humano
- Estudio del mercado
- Manejo de quejas
- Modelo de negocio
- Coctelería 7
Bloque 9
- La Sustentabilidad En Los Bares
- Que es la sustentabilidad y su funcionamiento
- Concepto de la sustentabilidad dentro del bar
- Beneficio de ser sustentable
- Practicas sustentables
- Coctelería 8
Bloque 10
- Coctelería con identidad
- La coctelería mexicana y la evolución
- Ser creativo con nuestra identidad (insumos técnicos)
- El producto mexicano
- Coctelería 9
Bloque 11
- Los Fermentados
- Composición del fermento
- Módulos de bacterias
- Orígenes y cuidados
- Métodos de fermentar como Scobbie, cerveza sin alcohol, tibicos de leche, tibicos de agua
- Coctelería 10
Bloque 12
- La Creatividad En El Bar
- Cultivar la creatividad
- Ser creativo he innovador
- Ocupar el entorno para ser creativo
- Ver el mundo con ojos de barman
- Coctelería 11
Bloque 13
- Lab Cocktails Químicos comestibles
- Uso de un lab cocktail y herramientas
- Inversión para un laboratorio
- Sacar el mejor provecho a un lab cocktail
- Investigación y desarrollo Innovación y creatividad
- El plano sólido al plano líquido
- Gastronomía sensorial
- Coctelería 12
Bloque 14
- Como Crear Un Bar De Los 50 Best
- Hospitalidad
- Concepto especifico de tu bar
- ¿Vendemos experiencias?
- Mantener la calidad
- ¿Cómo superar expectativas?
- Coctelería 13
Bloque 15
- Prácticas Dentro De Los Mejores Bares
- Cómo es el servicio
- Qué se puede mejorar
- Qué aplicarías a tu bar
- Proyecto de bar 10
- Qué hacemos bien y que mal
HORARIOS E INVERSIÓN MENSUAL
INVERSIÓN INICIAL
$4,950
*INCLUYE: INSCRIPCIÓN, UNIFORME, KIT DE HERRAMIENTAS
COLEGIATURAS
$4,750
15:00 A 19:00 HRS
