by admin | Abr 16, 2026 | flama
Aprender sirviendo: la experiencia real de un restaurante escuela El sonido de los platos, las órdenes que van y vienen, el ritmo acelerado de la cocina… no es un restaurante cualquiera. Es un restaurante escuela, y aquí cada servicio es mucho más que atender mesas:...
by admin | Abr 16, 2026 | Uncategorized
Street food gourmet: de la calle a la alta cocina El humo que se eleva desde una parrilla, el sonido del aceite burbujeando y ese aroma que te obliga a voltear: el street food siempre ha sido una experiencia que va más allá del simple acto de comer. Durante años...
by admin | Feb 9, 2026 | Uncategorized
Santiago Lastra: del aula en Coronado a chef mexicano que conquista al mundo En Coronado, sentimos un profundo orgullo al ver hasta dónde pueden llegar nuestros alumnos cuando su talento, pasión y disciplina se encuentran con una formación sólida. Una historia que...
by admin | Ene 20, 2026 | flama
Restaurantes-escuela: la experiencia gastronómica que está sorprendiendo al mundo Hay una nueva tendencia que está encendiendo la escena gastronómica, y no viene de una receta secreta, ni de un chef misterioso, ni de un ingrediente exótico traído de algún rincón...
by admin | Ene 20, 2026 | Uncategorized
Cocinar de dónde venimos: cuando la identidad vuelve al plato Durante mucho tiempo, la gastronomía miró hacia afuera. Técnicas extranjeras, ingredientes importados y nombres sofisticados parecían el camino obligado hacia la excelencia. Sin embargo, algo cambió. Hoy,...
