“Mi historia comienza con una receta en una caja de galletas”
¿Por qué gastronomía?
Cuando tenía 15 años nunca había cocinado y vi detrás de una caja de galletas la receta de un dip de cangrejo y me pareció divertido comprar los ingredientes y hacerla. A mi familia le gustó, después de eso me aseguraba que siempre hubiera en el refrigerador y que nunca le faltara a amigos e invitados, incluso fue lo único que le cocine a mi padre. Vi que a la gente le gustaba y se sentía feliz al comerlo; y me enamoré de esa sensación de dar felicidad a alguien pero en segundo plano, sin ser el centro de atención; tu cocinas algo y estas en la cocina, nadie te ve, pero estas haciendo pasar un rato agradable a la gente. Luego entré a trabajar a un restaurante italiano para ver si me gustaba, y desde el primer día me di cuenta que acababa de acabar la vida como la conocía, que me sentía completo, que quería vivir en una cocina toda mi vida y que quería estudiar y saber todo lo que pudiera sobre ello.