La guía Michelin es sin duda un imprescindible para todos los que somos apasionados de la gastronomía, y la edición del 2023 ya ha sido presentada en California.
Este año se incluyen a la lista 6 restaurantes que reciben su primera estrella.
Aunque esta lista es muy aclamada en su mayoría, esta ocasión no ha sido muy bien recibida por los críticos, expertos gastronómicos y algunos restaurantes de Los Ángeles, ya que según varias opiniones consideran que la guía roja hace lo mínimo para reconocer los establecimientos de esta ciudad.
Recordemos que la Guía Michelin California se presentó para cubrir todo el estado y absorbió otras guías como la Guía Michelin San Francisco, entre otras.
A nivel general, la nueva Guía Michelin California se presenta como es habitual, con elogios por los buenos resultados obtenidos, aunque sólo seis restaurantes logran una primera estrella y otros cuatro obtienen la estrella verde Michelin, pero hay que destacar que casi todos han logrado revalidar sus distinciones.
En la categoría de tres estrellas Michelin no hay novedades, revalidan sus estrellas el Restaurante Addison del chef William Bradley, el Restaurante Atelier Crenn de la chef Dominique Crenn, el Restaurante Benu del chef Corey Lee, el Restaurante The French Laundry de Thomas Keller, el Restaurante Quince del chef Michael Tusk, y el Restaurante SingleThread del chef Kyle Connaughton.
La categoría de una estrella Michelin recibe seis nuevos restaurantes, Aphotic, Auro, Chef noir, Nari, Valle, y en la ciudad de Los Ángeles, el Restaurante Heritage en Long Beach, establecimientos que Michelin ha elogiado porque ofrecen una cocina excepcional.
Aunque muchos expertos podrían tener opiniones encontradas sobre los establecimientos locales que debieron haberse incluido en la lista de esta región, a nosotros como comensales no nos queda más que juzgar por nuestro propio paladar y experiencia si es que se nos presenta la oportunidad.
¿Has tenido oportunidad de probar el menú de alguno de los restaurantes ubicados en esta nota?