Pueden llegar a haber ocasiones en las que se nos antoja algún platillo que no estamos tan acostumbrados a comer en casa y que incluso solo los pedimos cuando asistimos a restaurantes.
Por esto mismo, te dejamos algunas recetas de esos platillos internacionales que te pueden servir para no salir y pagar de más por algo que puedes preparar tú mismo/a:
Sopa de Cebolla
Ingredientes
- 500 g de Cebolla
- 60 ml de Aceite vegetal
- 20 g de Mantequilla
- Sal y pimienta negra al gusto
- 100 ml de Vino tinto
- 20 g de Harina
- 500 ml de Caldo de res
- 200 g de Queso gruyere rayado
- 4 rebanadas de pan campesino
Procedimiento
- Filetear la cebolla.
- Calentar en una cacerola el aceite, agregar la cebolla y acitronar.
- Incorporar la mantequilla, fondear la cebolla hasta que tenga un color café intenso, no debe quemarse.
- Agregar harina.
- Desglasar con vino tinto y reducir a tres cuartas partes.
- Añadir el caldo de res y cocer por 40 minutos a fuego suave para después sazonar.
- Servir con una rebabada de pan con queso rallado gratinado.
Ensalada César
Ingredientes
- 8 g de Ajo
- 30 g de Limón con semilla
- 60 g de Huevo (solo se usa la yema)
- 200 ml de Aceite de oliva
- 8 g de Mostaza Dijon
- 3 g de Anchoas
- Sal y pimienta al gusto
- 12 pzs de Crutones pequeños
- 25 g de Queso parmesano rallado
- 12 hojas de Lechuga orejona desinfectada y rallada
Procedimiento
- Frotar con el diente de ajo el fondo de un bowl.
- Agregar la anchoa y hacerla puré, incorporar la yema de huevo y la mostaza.
- Mezclar bien y agregar poco a poco el aceite para formar el aderezo.
- Incorporar el jugo de limón, sazonar y reservar.
- En una ensaladera o bowl cubrir las hojas de lechuga con el aderezo, colocar en un plato, colocar los crutones y el queso rallado.
Carne a la Tampiqueña
Ingredientes
Para la carne:
- 400 g de Filete de res cortado en tampiqueña
- Sal y pimienta al gusto
- 20 ml de Aceite vegetal
Para los frijoles:
- 200 g de Frijol refrito bayo o negro
- 20 g de Cebolla
- 20 g de Manteca
- 1/2 hoja de aguacate
- 40 g de Queso rallado
Para la enmolada:
- 12 pzs de Tortilla
- 60 g de Mole rojo
- 100 ml de Caldo de pollo
- 100 ml de Aceite
- 30 g de Cebolla
Para el guacamole:
- 200 g de Aguacate
- 100 g de Jitomate
- 10 g de Cilantro
- 20 g de Cebolla
- 12 g de Chile serrano
- Sal de mesa al gusto
Para el arroz:
- 220 g de Arroz Sinaloa
- 100 g de Jitomate
- 6 g de Ajo
- 30 g de Jitomate
- 100 ml de Aceite Vegetal
Procedimiento
Para el arroz:
- Lavar 3 veces el arroz.
- Remojarlo en agua tibia por 20 minutos.
- Aparte poner a hervir el jitomate con el ajo y la cebolla.
- Una vez que los jitomates revienten, retirar del fuego, dejar enfriar, licuar y colar. Se deberán obtener 440 ml de líquido, completar con agua y sazonar (deberá quedar ligeramente salado).
- Escurrir perfectamente el arroz.
- En una cacerola calentar el aceite, freír perfectamente el arroz y colar.
- Regresar al fuego y añadir el caldo anterior. Cocer de 14 a 20 minutos y dejar reposar.
Para la enmolada:
- Disolver el mole con el caldo hasta obtener la consistencia deseada.
- Calentar el aceite y sancochar las tortillas.
- Pasarlas por el mole, doblar en cuatro, poner en el plato y decorar con cebolla.
Para los frijoles:
- Picar finalmente la cebolla y el ajo
- Calentar la manteca, acitronar la cebolla y el ajo, agregar los frijoles y un poco de la hoja de aguacate pulverizada, sazonar y reservar.
Para el guacamole:
- Cortar el jitomate en cuartos y retirar el centro. Cortar la pulpa en cubos.
- Picar finamente la cebolla el chile y el cilantro.
- Partir el aguacate en 2, retirar la semilla y la cáscara.
- Con la ayuda de un tenedor, dentro de un bowl aplastar el aguacate hasta obtener una pasta, incorporar el resto de los ingredientes y sazonar.
Para el guacamole:
- Porcionar la carne en cuatro.
- Calentar una plancha y cocer al término deseado.
- Para presentar, utilizar un plato ovalado disponiendo todos los ingredientes.
Y así con estos 3 platillos puedes hacer crecer un poco más tu recetario. ¡Si los pones a prueba, sube tu foto a instagram y etiquétanos!
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